Давайте разберем, что такое веганство (не путать с вегетарианством)
Веганство - это отказ от продуктов животного происхождения, начиная от мяса, рыбы, птицы и заканчивая хлебом, в котором содержится молоко, или желатиновой капсулой в препаратах. (Желатин производится из множества различных источников коллагена, в первую очередь – из костей крупного рогатого скота, шкур, свиной кожи и рыбы). То есть веганство - это полный отказ от всего, что связано с продуктами животного происхождения.
Люди по разным причинам отказываются от мяса и других продуктов животного происхождения. Кто-то делает это в рамках защиты животных, а кем-то движет желание улучшить свое самочувствие. Как бы то ни было, необходимо хорошо подумать и взвесить все за и против, прежде чем принимать окончательное решение, потому как вместо улучшения здоровья можно получить массу неприятных проблем и заболеваний.
Но раз так вышло, что вы стали веганом, плюс к этому вы занимаетесь спортом, мы поможем вам максимально сохранить здоровье на долгие годы.
Пища веганов разнообразна щелочью, это такие продукты как овощи, ягоды, фрукты, некоторые виды орехов, крупы, зелень, и др. У обычного человека, который употребляет в пищу все, рацион состоит на 70% из кислотных продуктов (это мясо, рыба, молюски, яйца, птица, молоко, сыр и др.) и на 30% из щелочных. На самом деле, это есть не очень хорошо, так как кислотные продукты закисляют наш организм, что ведет к скорейшему старению, а также к многим болезням сердца.
Давайте разберем, как правильно питаться вегану. Занимаетесь вы спортом или нет, огромных отличий, как правило, не существует, ведь нашему организму так или иначе нужны все минералы, микро и макроэлементы, жирные кислоты, аминокислоты, витамины, и т.д. Разница только в количестве поступаемых нутриентов в организм: человеку, занимающемуся спортом, нужно больше тех самых нутриентов.
1) Протеин. Так как основной источник белка — это пища животного происхождения, то это не наш вариант. В идеале нашим вариантом будет растительный белок. Сейчас на рынке есть огромное разнообразие белковых смесей из гороха, риса, сои, конопли, подсолнечника, и др. Самым популярным является соевый изолят. Он содержит более 85% белка на 100 грамм продукта, доступный по цене и не является дефицитом, хорошо сбалансирован по аминокислотам, в том числе и по незаменимым (незаменимые аминокислоты - это аминокислоты, которые организм не способен синтезировать сам и может получать только с пищей и добавками), а это то, что нам необходимо для наших мышц.
2) Витамины группы B. Главный витамин в нашем случае - это Витамин B12. Для чего он нужен? B12 участвует в белковом обмене, в образовании эритроцитов (при недостатке возникает анемия), необходим для синтеза нервного волокна - миелина (при недостатке возникает фуникулярный миелоз), входит в состав многих ферментов, также участвует в синтезе креатина – про это мы поговорим позже. Многие могут сказать, что витамин B12 содержится в продуктах сои, спирулине, дрожжах, миндальном молоке, и др. Да, он там присутствует, также некоторое количество этого витамина вырабатывается микроорганизмами в пищеварительном тракте, но это настолько небольшое количество, что попросту можно сказать, что мы его не получаем. Для пополнения витамина B12 есть только два выхода: это инъекционные уколы или таблетки, капсулы. На рынке есть много разнообразных B-комплексов, отдельных витаминов B12, и др., которые очень важны и нужны для сохранения здоровья в целом.
3) Помимо B12, нам нужно:
- Железо. Низкое количество железа в рационе человека может привести к анемии, а также другим рискам для здоровья. Нормальное количество железа улучшает работу мозга, помогает организму регулировать температуру тела и может способствовать предотвращению хронических заболеваний.
- Кальций. Самый обильно присутствующий в организме минерал – это кальций, также очень необходимый нутриент. Он участвует в работе мышц и сердечно-сосудистой системы, в передаче нервных импульсов, а также нужен для прочности костей.
- Жирные кислоты Омега-3, как известно, есть в рыбьем жире, но существуют также источники незаменимых жирных кислот и не животного происхождения. Омега-3 жирные кислоты состоят в основном из эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (LUR). Эти жирные кислоты полезны для мышц, головного мозга и сердечно-сосудистой системы.
- Витамин D широко известен. Его еще называют «витамином солнца». Он выполняет много функций в организме, включая укрепление костей и зубов, работу иммунной и нервной системы и участие в регулировке уровня инсулина (что полезно для контроля диабета). Витамином D можно также укрепить сердце и легкие, но во всем мире почти четверо из пяти человек испытывают дефицит этого витамина. Продукты, содержащие витамин D, включают различные виды рыбы, яйца и молоко, но есть этот витамин и в вегетарианских и веганских продуктах: в обогащенной сое, рисе, миндале, конопляном молоке и грибах. Из пищевых источников в день можно извлечь максимум 200-400 МЕ этого витамина. Часто также требуется солнечный свет или добавки с витамином D.
Про то, что нужно нашему организму, так или иначе, мы поговорили, если мы за «спорт», то это все нам нужно в больших количествах, это уже лучше обговаривать лично с тренером или лечащим врачом, ведь все мы разные и количество получаемых нутриентов нам нужно индивидуально.
А что насчет спортивного питания?
Ранее мы уже говорили про B12, что он участвует в синтезе креатина. Креатин по праву можно считать добавкой №1 в спортивном питании (креатин или 2-(метилгуанидино)-этановая кислота — азотсодержащая карбоновая кислота, которая участвует в энергетическом обмене в мышечных и нервных клетках.) То есть попросту говоря, если бы в нашем организме не было креатина, мы б не смогли даже пошевелится. Креатин содержится в мясе, в одном килограмме содержится 4-5 грамм - это дневная норма человека, который занимается спортом, при обычном ритме жизни человек расходует 2-3 грамма в день. Мы рекомендуем принимать креатин моногидрат как незаменимый источник энергии по 5 грамм в день, после физических нагрузок, в день отдыха с утра.
Аминокислоты ВСАА (от англ. Branched-chain amino acids - аминокислоты с разветвленными цепочками) - комплекс, состоящий из трех незаменимых аминокислот:
- Лейцин (Leucine)
- Изолейцин (Isoleucine)
- Валин (Valine)
Эти аминокислоты выпускаются вместе главным образом, не потому, что они дополняют друг друга, а потому что это легко экстрагируемая фракция, которую получают из гидролизата протеина или биосинтетически (у производителей вы можете увидеть приставку L-, например L- лейцин (Leucine) - это в нашем случае, так как продукт (тот же лейцин (Leucine) сделан из гидролизата протеина (молока)).
BCAA - основной материал для построения новых мышц, эти незаменимые аминокислоты составляют 35% всех аминокислот в мышцах и принимают важное участие в процессах анаболизма и восстановления, обладают антикатаболическим действием. BCAA не могут синтезироваться в организме, поэтому человек их может получать только с пищей (животного происхождения) и специальными добавками. BCAA отличаются от остальных 17 аминокислот тем, что в первую очередь они метаболируются в мышцах, их можно рассматривать как основное "топливо" для мышц, которое повышает спортивные показатели, улучшает состояние здоровья, к тому же они абсолютно безопасны для здоровья.
Все витамины, минералы, и диетические добавки вы можете заказать в нашем интернет-магазине Vansiton.ua
Берегите здоровье.
