Раздельное питание — что это и есть ли в нем смысл?

Что такое раздельное питание?

Раздельное питание — подразумевает разделять на несколько прием пищи, несовместимые между собой продукты. 

Их разделяют по видам:

• Белковые. В данную группу входят мясо, рыба, бобовые, морепродукты.
• Углеводные (сложные и простые). К простым относят фрукты, сухофрукты, свежевыжатые соки, ягоды. К сложным относятся мучные изделия, сахар, крупы, картофель.
• Нейтральные. Животные жиры, сливочное масло, сметана, сливки, некоторые сорта сыра, творог.

Основным принципом раздельного питания — не сочетать белки и углеводы, поскольку для переваривания белков необходима кислая среда, а для углеводов — щелочная. Нейтральные продукты можно совмещать либо с белками, либо с углеводами. 

Пример того, как стоит составлять свое меню при раздельно питании.

Мясо и рыба не применяется в один прием с хлебом, картофелем и злаками. 

Картофель, хлеб и прочие углеводные продукты нельзя сочетать с кислыми продуктами, например с квашеной капустой, поскольку этим продуктам необходимы разные среды переваривания.

Нельзя есть одновременно растительное масло или сметану с яйцами или мясом.

Также необходимо исключить из рациона алкоголь, курение, острые пряности, соль, сахар, уксус.

Основные принципы раздельного питания

• Во время одного приема пищи не стоит сочетать несовместимые между собой продукты, например, крахмалистые и углеводные продукты с белками и фруктами, повышающими кислотность.
• Между приемами пищи необходимо выдерживать интервал не менее трех часов, чтоб продукты питания полностью переварились и не было нагрузки для ЖКТ.
• Первый прием пищи должен содержать щелочные продукты, второй — белковые продукты, салаты, третий - крахмальные продукты с овощами или фруктами.
• Большая часть рациона должна состоять из овощей, треть — свежие фрукты, остальное это белки. 
• Употреблять больше натуральных и цельнозерновых продуктов и сократить потребление рафинированных.
• Необходимо отказаться от потребления колбасы, сосисок, солений, различных копченостей, сладкого, соусов, фастфуда.
• Соблюдать питьевой режим. Вода должна быть комнатной температуры. После фруктов пить через 20 минут, после углеводов — через два часа, после белков — через 4 часа.

Возможное меню на 7 дней

День 1

Завтрак — овсяная каша с обезжиренным молоком с добавлением фруктов, чай или кофе без сахара.

Обед — отварная или запеченная куриная грудка с овощным салатом, два куска сыра.

Ужин — овощной суп, омлет из яиц без жира.

День 2

Завтрак — гречневая каша с фруктами.

Обед — запеченная или вареная нежирная рыба, тушеные овощи или салат.

Ужин — овощной суп, вареное яйцо, салат.

День 3

Завтрак — вареное филе индейки, апельсиновый сок.

Обед — отварная или запеченная телятина с салатом или тушеными овощами.

Ужин — запеченные овощи (брокколи или цветная капуста) с твердым сыром.

День 4

Завтрак — мюсли с фруктами, чай без сахара.

Обед — отварные морепродукты с запеченным кабачком или баклажаном, два кусочка твердого сыра.

Ужин — салат с тушеными овощами, сухофрукты.

День 5

Завтрак — овсяные хлопья с йогуртом и киви.

Обед — вареная или запеченная грудка, салат с капусты.

Ужин — куриный суп, печеные помидоры с сыром, фрукты.

День 6

Завтрак — гречневая каша, кефир.

Обед — рыба на пару или запеченная, салат или рагу из овощей, несколько кусочков твердого сыра.

Ужин — омлет с грибами и салат из овощей.

День 7

Завтрак — кускус с овощами.

Обед — отварная или запеченная телятина с салатом или тушеными овощами.

Ужин — овощной суп, кусочек цельнозернового хлеба.

Преимущества раздельного питания

• Меню и принципы раздельного питания способствуют ускорению обменных процессов в организме, что приводит к уменьшению веса.
• Правильное сочетание продуктов дает чувство легкости в желудке и улучшает состояние здоровья.
• Раздельно питание снижает нагрузку на ЖКТ, ускоряет работу кишечника и желчного пузыря.
• Прием еды за принципами раздельного питания позволит на долго сохранить результаты похудения.

Недостатки и противопоказания раздельного питания

Раздельное питание подходит не всем, а при наличии различных хронических заболеваний оно и вовсе противопоказано. Врачи не рекомендуют сидеть на данной диете длительное время, поскольку можно спровоцировать нарушение выработки ферментов.

• Эффективность раздельного питания до сих пор не имеет научного подтверждения.
• Факты про положительное действие раздельного питания были приведены слишком давно и на сегодняшний день знания о работе пищеварительного тракта человека значительно расширились, а эффективность данной диеты было опровергнута многими экспертами.
• Раздельное питание не является сбалансированным и может провоцировать дефицит важных витаминов и микроэлементов.
• Существует множество продуктов, которые нельзя относить только к белкам, жирам или углеводам, в каждом из них сочетаются несколько элементов.
• При наличии хронических заболеваний не стоит переходить на раздельное питание без консультации вашего лечащего доктора.
• Разделение продуктов питания по углеводам, жирам и белкам может спровоцировать нежелательный дефицит калорий, в результате чего ухудшиться самочувствие, появится усталость и сонливость, а также в следствие недостатка энергии может замедлиться метаболизм.

Переоценена ли эффективность в похудении?

Данная система питания предполагает, что есть несовместимые продукты, которые необходимо есть отдельно. Нельзя сочетать углеводы с кислой пищей; белок с углеводами; жиры с белками; кислые фрукты с белками, и тому подобное. 

Процесс пищеварения начинается уже во рту, в желудке идет уже продолжение данного процесса, а также в определенных отделах кишечника. Вся еда, попадающая в наш организм, распадается на мелкие молекулы с помощью ферментов. Когда человек употребляет смешанную пищу (белки и углеводы), она прекрасно расщепляется и усваивается. Ферменты, отвечающие за этот процесс, не мешают работе друг друга, а наоборот ее дополняют.

Теория раздельного питания состоит в том, что переваривание белков требует кислой среды, а углеводов — щелочной, поэтому смешанная еда не переваривается полноценно. Диетологи отрицают такие теории, поскольку среда в отделах ЖКТ не меняется от вида продуктов. Специалисты считают систему раздельного питания антинаучной. Поэтому можно употреблять пищу в обычном режиме и не лишать себя разнообразия сочетаний любимых продуктов.

Похудение за счет раздельного питания может осуществляться только за счет сильного дефицита калорий, но не благодаря разделению продуктов на отдельные приемы пищи. Этот дефицит в свою очередь провоцирует появления слабости, ухудшение общего самочувствия и замедление метаболизма.

Выводы

Раздельное питание не является полезнее чем смешанное. Переход на раздельное питание необходим только при наличии определенных заболеваний (органов пищеварительной системы, эндокринной системы), при которых по медицинским показаниям меню расписывает врач.

Раздельное питание влияет на снижение веса именно из-за сильного дефицита калорий, и разделение пищи по группам никак не влияет на борьбу с лишним весом.

Чтобы добиться снижения веса и хорошего самочувствия, необходимо уменьшать порции потребляемой пищи, отказаться от потребления трансжиров, добавить в рацион растительные продукты, уменьшить количество углеводов.

Если человек не имеет заболеваний, требующих строгой корректировки питания, то правильно приготовленные и сбалансированные блюда будут гораздо полезнее и эффективнее раздельного питания.