Что такое селен и для чего он нужен организму

Что такое селен?

Селен – важный микроэлемент, который является активным участником большого количества метаболических процессов и первым этапом в защите организма от губительного воздействия свободных радикалов.

Открытый в 1817 году известным шведским химиком Йонсом Якобом Берцеллиусом в отходах при изготовлении серной кислоты, этот микроэлемент довольно долго считался токсичным и не вызывал научного интереса. Более активные исследования начались в 1950-х годах и именно тогда учеными была изучена и признана важность селена для человеческого организма.

Селен входит в состав ферментов и белков (селенопротеинов), отвечает за обменные и окислительно-восстановительные процессы, нормализует работу иммунной системы, защищает клетки от разрушения свободными радикалами. Повышает фертильность у женщин и улучшает подвижность сперматозоидов у мужчин. Защищает от отравления свинцом, кадмием, ртутью и другими тяжелыми металлами, поддерживает здоровое состояние волос и ногтей.

Селен не синтезируется человеческим организмом. Он поступает с едой и хранится в тканях и органах. Его количество регулирует печень, распределяя через плазму крови по тканям организма туда, где необходим этот минерал. Самая высокая концентрация селена – в щитовидной железе, где он постоянно используется для синтеза гормонов. Больше всего этого соединения хранится в скелетных мышцах – от 28 до 46%, а также в печени, почках, сердце, органах мочеполовой системы.

Селен существует в двух формах:

• неорганический: селенат и селенит;
• органической: селенометионин и селеноцистеин.

Обе формы могут присутствовать в пище, но по данным некоторых исследований, органические формы усваиваются гораздо лучше.Неорганические формы часто встречаются в почве, откуда они поступают в растения и превращаются в органические.

Зачем селен нужен организму?

Селен для организма необходим в небольшом количестве, но он важен для поддержки следующих процессов и функций:

Сердечно-сосудистая система. Защищает от повреждения эндотелиальные клетки, выстилающие внутреннюю оболочку сосудов и предотвращает развитие атеросклероза.

Скелетно-мышечная система. Поддерживает нормальное сокращение мышц, повышает выносливость и снижает усталость после физических нагрузок.

Поддержка щитовидной железы и синтез гормонов. Селеносодержащий фермент дейодиназа играет немаловажную роль в метаболизме тиреоидных гормонов. Фермент превращает неактивный тироксин в трийодтиронин – биологически активную форму тиреоидных гормонов щитовидной железы, которая регулирует потребление тканями кислорода, стимулирует синтез белка, ускоряет расщепление жиров и образующегося в печени гликогена, усиливает действие гормона роста и инсулина.

Стимуляция роста клеток и синтез ДНК. Эту функцию обеспечивает фермент тиоредоксинредуктаза, которая обладает еще и выраженными антиоксидантными свойствами и защищает ДНК от повреждений. Она важна также для волос, ногтей и здорового состояния кожи.

Репродуктивная система. Селеносодержащий фермент глутатионпероксидаза кроме щитовидной железы, печени, эритроцитов, почек, легких и ЖКТ содержится еще и в семенниках. Селен важен для мужчин, поскольку влияет на сперматогенез, и для женщин в период беременности и грудного вскармливания. Этот микроэлемент является важнейшим фактором в лечении бесплодия, поддерживая процесс зачатия как со стороны женщины, так и со стороны мужчины.

Иммунная система и иммунный ответ. Селен принимает участие в активации клеток Т-хелперов, цитотоксических Т- и NK-клеток и стимулирует выработку антител.

Антиоксидантная и противовоспалительная защита. Селен необходим для активации ферментов, отвечающих за защиту клеток от воздействия свободных радикалов. Если таких клеток много, а защита не справляется, развивается воспаление. Селен также важен для предотвращения риска развития ряда вирусных заболеваний.

Замедление процессов старения. Селенсодержащие ферменты глутатионпероксидаза и селенопротеин-Р с выраженными антиоксидантными свойствами защищают клетки от разрушения свободными радикалами и продлевают их жизнь.

Профилактика опухолей. В процессе метаболизма селен образует метаболит метилселенон, отвечающий за защиту от развития раковых клеток, в частности, может предотвратить рак предстательной железы, пищевода, поджелудочной железы, толстого кишечника, печени и легких.

Как правильно принимать селен

Диетические добавки с селеном выпускаются в виде капсул или таблеток. Принимать их лучше вместе с едой, запивая чистой негазированной водой.

Лучшая форма селена, которая хорошо усваивается организмом и не требует дополнительных ресурсов для пищеварения и обработки – селен хелат. Минерал в хелатной форме готов к использованию клетками эпителия тонкой кишки, где происходит процесс усвоения. Хелатная форма минералов, в отличие от обычной, не вызывает побочных эффектов в виде нарушения пищеварения и вздутия, поскольку не влияет на уровень кислотности желудка.

Диетическая добавка Селен хелат в капсулах от ТМ Ванситон защищает клетки организма от действия свободных радикалов, способствует правильной работе щитовидной железы, поддерживает мужскую репродуктивную функцию, повышает сопротивляемость организма вирусам, способствует выработке антител, контролирующих развитие разного рода опухолей. Добавка не содержит искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов, ГМО и глютена.

Способ применения:

Принимать по 1 капсуле 1-2 раза в день во время еды. Не превышать рекомендуемую суточную дозу.

Суточная норма селена

Сколько селена нужно в день?

Суточная норма селена зависит от возраста, пола и индивидуальных особенностей. Для нормального развития и функционирования организма ВОЗ установила следующие суточные дозы селена:

• малыши 1-3 года – 20 мкг;
• дети 4-9 лет – 30 мкг;
• подростки 10-13 лет – 40 мкг;
• подростки 14-17 лет – 50 мкг;
• взрослые женщины – 50 мкг;
• взрослые мужчины – 55 мкг;
• мужчины и женщины в возрасте 60+ - 70 мкг
• женщины в период беременности и грудного вскармливания – 70 мкг.

Общая рекомендуемая суточная доза для взрослого человека составляет 55 мкг, хотя, по мнению некоторых специалистов, эта дозировка скорее минимальна, а не оптимальна. Но этот тот самый случай, когда превышение дозировки селена будет иметь худшие последствия, чем его дефицит.

Когда принимать селен – утром или вечером

Большинство специалистов рекомендуют употреблять добавки с селеном для поддержания метаболизма с утра или в первой половине дня вместе с едой или сразу после нее.

Сколько принимать селен?

Продолжительность курса – 30 дней или по рекомендации врача.

С чем нельзя принимать селен

Селен является нейтральным практически ко всем витаминам и многим минералам.

Селен не следует сочетать с витамином B3 (ниацином), а также добавками, содержащими в высоких дозах железо и медь – они могут препятствовать усвоению селена.

С чем нельзя пить селен?

Прежде всего – с алкоголем. Употребление большого количества алкоголя приводит к дефициту селена.

С лекарственными препаратами:

• гормональными средствами;
• кортикостироидами;
• статинами;
• препаратами парацетамола.

Не следует принимать селен без рекомендации врача, если вы употребляете противозачаточные препараты или проходите химиотерапию.

Селен для спортсменов: польза и особенности

Польза селена для спортсменов:

• снижение отрицательного воздействия чрезмерных физических нагрузок;
• антиоксидантная защита для улучшения стойкости тканей к повреждениям;
• улучшение обмена веществ;
• поддержка щитовидной железы, которая синтезирует тиреоидные гормоны (Т3 и Т4), регулирующие энергетический баланс и жиросжигание;
• укрепление иммунной системы;
• поддержание гормонального баланса и выработка тестостерона, важного для набора мышечной массы;
• нормализация кровообращения и поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы;
• положительное влияние на работу мозга и нервной системы;
• снижение негативного влияния неблагоприятных факторов внешней среды на организм спортсмена.

Поддержка физической активности

Употребление селена при активных занятиях спортом и значительных физических нагрузках помогает поддерживать функционирование скелетно-мышечной системы, обеспечивает нормальное сокращение мышц, увеличивает выносливость и снижает усталость после физических нагрузок. Селен также важен для регулирования энергетического баланса и процесса сжигания жиров, за регуляцию которых отвечают тиреоидные гормоны Т3 и Т4.

Борется со свободными радикалами во время тренировок

Селен входит в состав глутатионпероксидазы – фермента, защищающего клетки от оксидативного стресса. Это важно для спортсменов, ведь интенсивные нагрузки увеличивают количество свободных радикалов, которые могут повреждать мышцы и замедлять восстановление.

Селен является важным и для поддержания иммунитета, снижающегося во время физических нагрузок. Селен укрепляет иммунную систему, помогая организму быстрее восстанавливаться и избегать инфекций.

Рекомендации по приему селена для спортсменов

Оптимальное время приема селена – утром или в первой половине дня. Он лучше усваивается, если принимать с пищей, содержащей немного жира (орехи, яйца, авокадо). Селен не рекомендуется принимать вечером.

Наиболее биодоступные формы селена:

• Селенометионин – лучше усваивается, поскольку связан с аминокислотой метионином.
• Селенат натрия усваивается хорошо, но может накапливаться при избытке.
• Селен в дрожжах – содержит органические формы, хорошо воспринимаемые организмом.

С какими добавками сочетается селен

Селен нужен организму в небольших количествах. Чтобы польза от него была максимальной, следует учитывать его совместимость с другими минералами, элементами и витаминами.

Совместимость селена с витаминами

Селен лучше усваивается в организме человека в сочетании с жирорастворимыми витаминами А, Е, С, D.

Витамин Е. Один из важнейших антиоксидантов, особенно ценный в клеточных мембранах, где он «вылавливает» свободные радикалы, предотвращая окисление ненасыщенных жирных кислот. Сочетание селена с витамином Е оказывает синергетическое действие – их антиоксидантные свойства усиливаются, обеспечивая защиту клеток организма от вредного воздействия свободных радикалов. Объединенное действие селена и витамина Е регулирует уровень железа в крови и уменьшает его при избытке.

Витамин Е в комплексе позволяет улучшить состояние кожи при кожных заболеванях, таких как акне, псориаз, прыщи и другие дерматологические проблемы. Принимать дополнительно витамин Е в виде БАД следует одновременно с приемом селена.

Витамин С. Прекрасный компаньон витамина Е по антиоксидантной защите. Положительно влияет на всасывание и усвоение селена, а так же кальция, хрома и фолиевой кислоты.

Витамин D. Способствует лучшему усвоению селена, магния, фосфора и кальция. Но сам усваивается только при нормальном уровне витамина Е.

Селен напрямую связан с йодом – при дефиците селена отмечается и дефицит йода, что важно для работы щитовидной железы. Поэтому селен и йод часто назначаются в комбинированных препаратах.

Селен хорошо сочетается с магнием, поскольку эти элементы дополняют друг друга в некоторых своих функциях и встречаются вместе в определенных пищевых продуктах. Селен также дополняет полезные свойства серы и вместе с ней входит в состав многих аминокислот.

Селен хорошо сочетается с цинком, поскольку они взаимодействуют в метаболических процессах и оба являются компонентами антиоксидантного фермента глутатионпероксидазы, что помогает бороться со свободными радикалами. Витамины с цинком и селеном стимулируют синтез гормонов щитовидной железы, поддерживают гормональный баланс и иммунную систему, повышают сопротивляемость организма инфекциям и защищают клетки от окислительного стресса. Совместное действие селена и цинка полезно для повышения функций иммунной системы, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, улучшения зрения, состояния кожи, волос и ногтей.

Противопоказания и побочные эффекты

Потребность в селене и необходимая дозировка должна устанавливаться только врачом по результатам анализов и обследований. Это особенно важно при наличии хронических заболеваний или при приеме каких-либо лекарственных препаратов на постоянной основе.

Основными противопоказаниями к употреблению добавки являются:

• индивидуальная непереносимость;
• беременность;
• период лактации;
• перенесенные хирургические операции;
• аутоиммунные заболевания.

Предельно допустимое безопасное количество селена для организма не должно превышать 400 мкг в день. При передозировке появляются симптомы отравления:

• периферическая нейропатия – боль, онемение, покалывание в руках и ногах;
• мышечные боли и нарушение подвижности суставов;
• анемия;
• тошнота;
• выпадение волос;
• расстройства кишечника, диарея;
• неприятный чесночный запах изо рта;
• ломкость и изменение цвета ногтей;
• раздражительность;
• быстрая утомляемость.

Значительная передозировка вызывает острые токсические реакции, приводящие к сердечным приступам, нарушениям функции печени, почек, нервной системы и в некоторых случаях – к летальному исходу.

Симптомы недостатка и избытка селена

Признаки дефицита селена

Дефицит селена не возникает сразу и очень редко вызывает развитие заболеваний у взрослых. Симптомами дефицита селена являются преимущественно мышечные боли, нарушение концентрации внимания и усталость.

Дефицит селена может наблюдаться у людей из групп риска: 

• люди, проживающие в регионах, где почва бедна селеном;
• пациенты на диализе почек;
• больные ВИЧ;
• люди с расстройствами пищеварения (болезнь Крона).

Дефицит селена может быть связан со снижением его усвоения организмом – это вызывает дополнительный стресс и ослабляет организм.

Симптомы дефицита:

• усталость;
• мышечные боли;
• выпадение волос;
• ухудшение настроения;
• проблемы с иммунной системой;
• ухудшение фертильности у мужчин и женщин.

Как следствие развиваются следующие заболевания:

• заболевания щитовидной железы (гипотиреоз или гипертиреоз, болезнь Хашимото, болезнь Грейвса-Базедова);
• бесплодие;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• снижение когнитивных функций;
• болезнь Кашина-Бека (костно-суставное заболевание);
• болезнь Кешана (сердечно-сосудистые заболевания).

Признаки избыточного потребления селена (селеноз)

Избыточное потребление селена вызывает селеноз – токсическую реакцию, для которой характерны следующие симптомы:

• неприятный чесночный запах и металлический привкус в полости рта;
• нарушение работы желудочно-кишечного тракта – тошнота, рвота, диарея;
• выпадение волос;
• ломкость и изменение цвета ногтей;
• сыпь на коже;
• нарушение функций нервной системы и психоэмоционального состояния – раздражительность, быстрая утомляемость;
• пятна на зубах.

Токсическая реакция провоцирует развитие следующих острых состояний:

• заболевания сердечно-сосудистой системы: инфаркт миокарда, сердечная недостаточность;
• почечная недостаточность;
• затрудненное дыхание, покраснение лица;
• нарушение работы нервной системы;
• боли в мышцах;
• тремор, головокружение.

В каких продуктах содержится селен?

Селен содержится в многих продуктах животного и растительного происхождения. Получить достаточное количество элемента можно из рациона, потребляя разнообразную пищу.

Количество селена в продуктах растительного происхождения зависит от почвы, на которой выращивались растения и их способности поглощать и накапливать этот элемент. Что касается мясных продуктов, то здесь содержание селена зависит от натуральности корма, которым кормили животных.

Как восполнить недостаток селена в организме?

Уделяйте достаточное внимание сбалансированности и разнообразию питания. Если некоторые виды продуктов вы не любите или вам они не подходят по определенным причинам, всегда можно подобрать вкусную и питательную альтернативу – выбор есть.

Много селена содержат рыба и морепродукты: палтус, сардина, тунец, лосось, устрицы, кальмары, креветки, крабы – все, чем богата морская стихия, будет полезным на вашем столе.

Получить селен можно из мяса и мясных продуктов: свинина, говядина, курица, индейка, утка, а также субпродукты практически покрывают суточную потребность в минерале.

Много селена в тыквенных и подсолнечных семенах, семенах Чиа, и в разных орехах – грецких, макадамии, кешью.

Содержат селен и злаковые культуры – пшеница и пшеничные отруби, рожь, овес, ячмень, в которых ко всему еще много клетчатки, полезной для пищеварения.

Полезными будут и молочные продукты богатые селеном – молоко, йогурт, кисломолочный творог, хотя содержание селена в них немного меньше.

Где находится больше всего селена?

Больше селена содержит бразильский орех (бертолетия) – примерно 1917 мкг минерала на 100 граммов. Один орешек весом около 5 грамм содержит 68-95 мкг селена, поэтому его вполне достаточно, чтобы обеспечить организму дневную потребность.

Селен в продуктах

Выводы:

Селен является важным микроэлементом, который обеспечивает нормальную работу систем и органов, входит в состав ферментов и белков, обладает сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, Нормальный уровень селена в организме предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы. Селен очень важен для щитовидной железы и синтеза гормонов, здоровья нервной системы, и для иммунитета. 

Дефицит селена, как и его избыток, вызывает нарушения в работе нервной системы, боли в мышцах, быструю утомляемость, нарушение когнитивных функций, ослабление иммунитета.

Пополнить запасы селена можно с едой или из диетических добавок. Как принимать селен, в какой дозировке и для чего – определяет только врач и только по результатам обследования.

Наш организм нуждается в селене в небольших количествах, но его недостаток, как и избыток, может привести к серьезным нарушениям в работе организма.